La fisiología vegetal es la ciencia que estudia el funcionamiento de las plantas: ¿Qué es lo que sucede en ellas que explica que estén vivas? El estudio de la fisiología vegetal ampliará la comprensión de los fenómenos que ocurren dentro de las plantas. Aproximadamente el 40% del peso seco de todas las plantas consisten en moléculas de carbono fijadas durante la fotosíntesis. La vida en la tierra, no sólo la vegetal, depende totalmente de la actividad fotosintética pasada y actual. El agua y los materiales disueltos en ella se desplazan por vías de transporte especiales: el agua pasa del suelo, a través de las raíces, tallos y hojas hasta la atmósfera, y sales inorgánicas y moléculas orgánicas circulan en muchas direcciones en el interior de una planta. Miles de distintas clases de reacciones químicas se realizan continuamente en toda célula vida, transformando agua, sales minerales y gases del ambiente en tejidos y órganos del vegetal. Desde el momento de la concepción, cuando una planta comienza su vida como cigoto, hasta su muerte, que podría ser miles de años mas tarde, los procesos organizados del desarrollo hacen crecer a la planta, incrementando su complejidad e iniciando cambios cualitativos en su crecimiento, como la formación de flores en una época del año y el desprendimiento de las hojas en otras. La fisiología vegetal estudia todos estos fenómenos. Los contenidos esenciales del Curso se basan en procesos físicos y químicos e incluyen: el intercambio de energía en las relaciones hídricas del continuo suelo-planta-atmósfera; la conversión de la energía luminosa en energía química a través de la fotosíntesis; el estudio de las macromoléculas, sus estructuras e interacciones; fenómenos como el crecimiento y desarrollo; para finalizar con las modificaciones provocadas por el medio en el funcionamiento de las plantas.
II. OBJETIVO DE LA ASIGNATURA
Analizar los principales procesos fisiológicos de los vegetales para lograr una visión global de su funcionamiento como un todo organizado y complejo.
III. CONTENIDOS
UNIDAD I: Células, agua, soluciones y superficies
Fisiología vegetal y células vegetales
Difusión, termodinámica y potencial hídrico
Osmosis
Ascenso de la savia
Nutrición mineral
Absorción de sales minerales
Transporte por floema
UNIDAD II: Bioquímica de la planta
Bioquímica de Fotosíntesis (fase clara, fijación de CO2 y síntesis de carbohidratos)
Fotosíntesis: aspectos agrícolas y ambientales
Respiración
Asimilación de nitrógeno y azufre 4
UNIDAD III: Desarrollo
Crecimiento y Desarrollo
Hormonas y Reguladores del Crecimiento
Diferenciación y Crecimiento Diferencial
Foto-morfogénesis
Reloj Biológico
Crecimiento: temperatura y foto-periodicidad
UNIDAD IV: Fisiología ambiental
Principios de Fisiología Ambiental
Fisiología en condiciones de estrés
V. Practicas de Laboratorio
Uso de Computador
Difusión y Osmosis
Potencial Hídrico, Transpiración
Nutrición Mineral
Seminario - 1
Fotosíntesis
Seminario - 2
Fin Nutrición Mineral
Reguladores del Crecimiento
Seminario - 3
Presentación de Proyecto
Fin Reguladores del Crecimiento
Técnicas de Invernadero
VI. EVALUACIÓN
TEORÍA: Se realizará una Prueba Parcial al término de cada unidad que incluirá los temas tratados en las clases teóricas, pasos prácticos y seminarios.
LABORATORIO: Las actividades de laboratorio se evaluarán mediante pruebas cortas e informes de laboratorio. La entrega de informes de laboratorio es una semana luego de terminada la última actividad del laboratorio. Requisito de asistencia de acuerdo al reglamento (deseable 100%).
SEMINARIO: Cada alumno tendrá por responsabilidad desarrollar un tema de investigación bibliográfica durante el curso, el cual será evaluado de acuerdo a la calidad de la exposición y la presentación de un resumen escrito del tema.
PROYECTO: Durante el curso tendrá que preparar un proyecto metodológico aplicable en el aula / laboratorio / campo que permita a sus potenciales alumnos aprender sobre uno de los aspectos desarrollados en el curso. Se trata de un trabajo grupal (4 alumnos). Se evaluara el grado de avance durante el curso, y presentación final oral y escrita.
VII. BIBLIOGRAFÍA DEL CURSO
Texto Guía:
Salisbury, F.B. y C.W. Ross (1994) Fisiología Vegetal. Grupo Editorial Iberoamérica, México. (ISBN 970-625-024-7)
Salisbury, F.B. y C.W. Ross (1979) Plant Physiology. Wadsworth Publ. Co. Inc. (en biblioteca)
Squeo, F.A. y L. Cardemil. Fisiología Vegetal (en preparación, disponible en www.biouls.cl/librofv) Textos de Apoyo:
Banner J y A. Galston (1970) Principios de Fisiología Vegetal.
Bewley J.D. y M. Black (1978) Physiology and Biochemistry of Seeds in relation to Germination. Spring-Verlag.
*Bidwell, R.G.S. 1993. Fisiología Vegetal. AGT Editor, S.A. México. ISBN 968-463-015-8
*Cabrera HM. 2004. Fisiología Ecológica en Plantas: Mecanismos y Respuestas a Estrés en los Ecosistemas. Ed. P. Universidad Católica de Valparaíso, Valparaíso, Chile
Coleman D.C. y B. Fry (1991) Carbon Isotope Techniques. Academic Press.
Devlin R. (1982) Fisiología Vegetal. Ed. Omega.
Fernández G. y M. Johnston (1986) Fisiología Vegetal Experimental. Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura.
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Givnish T.J. (1990) On the Economy of Plant Form and Function. Cambridge.
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Larcher W. (1977) Ecofisiología Vegetal. Omega.
Medina E. (1977) Introducción a la Ecofisiología Vegetal. Monografía O.E.A.
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